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蒜苗怎么做才好吃?你是怎么搭配食物的?

2023-08-02 05:27:39 来源:南方养生网

第一道菜蒜苗炒肉丝


(资料图片)

准备食材:蒜苗,猪肉精肉,葱姜,水淀粉,等调料。

1.将蒜苗洗净除掉水分,切成一寸长的段;

2.精肉改刀切丝,一寸长,放入小盆里加入少许水淀粉,一小勺食用油,抓匀备用;

3.葱姜切末备齐调料,点火??锅中加食用油多放一勺油;

4.油温六成热,锅中放入肉丝,快速将翻动划开肉丝,个体成丝七分熟,出锅虑掉食用油;

5.锅中留半勺底油加热,加入葱姜十三香,东古酱油,蚝油爆锅加??大火,放入肉丝翻炒几下,在放蒜苗放,适量盐,爆炒几下出锅。蒜苗炒肉丝做好了。南方可搭配蒜苗炒腊肉,腊肠,肚条做法同上即可。

第二道菜,蒜苗炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋3-4个,蒜苗300克,盐,葱,蚝油,调料。

1.鸡蛋打成蛋液备用,

2.蒜苗洗净晾干水分,切一寸长准备;

3.点火??,锅中加入一勺食用油,加大火油温九成热倒入蛋液,蛋液快速膨起保证炒好嫩滑,翻动两下出锅备用;

4.锅中放油六成热放入葱末,十三香,蚝油爆锅,加大火??,放入蒜苗翻炒几下倒入炒好的鸡蛋,放入适量盐,快速翻炒两下出锅。蒜苗炒鸡蛋做好了。

第三道菜,蒜苗炒干豆腐(豆皮)

准备食材:蒜苗,干豆腐(豆皮),五花肉,葱姜,盐,水淀粉,食用碱或小苏打,蚝油,酱油,调料。

1.蒜苗洗净去水,切一寸长备用;

2.干豆腐改刀切成条,一寸长,同筷子宽度即可。

3.五花肉洗净去皮,改刀切丝同蒜苗,一寸长。

4.点火??锅中加水烧开,放入干豆腐丝焯水加入2克食用碱或小苏打,大约两分钟捞出用清水冲一遍备用;

5.点火??锅中加油,油温五成热放入五花肉翻炒,等到油温七成热爆锅加入葱姜十三香,酱油,蚝油,加一勺水,加大火??放入干豆腐丝和适量盐炖至三分钟,再放蒜苗翻炒几下,少许水淀粉出锅。蒜苗炒干豆腐丝(豆皮)做好了!

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