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实时:海带除了凉拌以外,怎么做好吃?

2023-07-06 04:17:21 来源:南方养生网

小时候每年秋天和冬天,海带就出现了。凉拌,炖汤,爆炒,妈妈总有一千种让海带成为餐桌的宠儿的方法。


(资料图片)

海带被称为“海洋中的蔬菜”,含有多种对人体健康有益的物质,脂肪也很少,这在专家们看来是“长寿菜”“减肥药”!

小炒海带丝

/材料/

海带丝、干辣椒段、生抽、料酒、醋、盐、鸡精

/制作方法/

洗海带,用清水将海带浸泡两小时。

干辣椒切段。

在锅里放油,油7成热,放辣椒,炒香,接着加入海带炒,加适量料酒,闷大约7-8分钟。

放醋(少量)、生抽,盐、鸡精后,开大火爆炒,然后起锅。

海带排骨汤

/材料/

300克排骨,200克海带,30克生姜,1汤匙盐

/制作方法/

把海带放入冷水中浸泡15分钟后捞出。

放入沸水中加热后捞出,沥干水分。

生姜洗净,去皮,切细丝;

排骨洗净切成小块,放入沸水中除掉血水后捞出,用厨房纸将多余水吸干;

往锅里倒6杯水,放入排骨,用小火煮20分钟。加入海带和生姜,熟后加入少许黑胡椒粉。

海带豆腐汤

/材料/

豆腐、海带、蘑菇、虾皮、味精、浓缩鸡汁(没有可不加,非必须)

/制作方法/

在锅里放入500毫升清水煮沸后,放入一勺浓缩黄鸡汁,搅拌均匀。

把切好的豆腐块放进汤里。

大火沸腾后,转动小火苗,把海带片放入汤里。

往汤中加入洗干净去除水分的是干虾皮。

放入切成薄片的白蘑菇,搅拌均匀。

在中火煮3分钟后,加入适量的味精(鸡精更好)调味即可。

香拌海带

/材料/

干海带、大葱、盐、糖、醋、芝麻油、蒜蓉、辣椒油

/制作方法/

干海带泡沫洗净切成丝,大葱切成丝;

盐、糖、醋、香油、蒜蓉拌匀后放入辣椒油更好吃,冷藏后吃的口感更好!(凉拌菜推荐加镇江醋,口感相比于山西醋有一丝回甜)

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